一、吉林烧酒

吉林烧酒是吉林省的一种传统的白酒，制作历史悠久。吉林烧酒以高粱、大麦、小麦等优质粮食为原料，采用麦曲、糯米曲等多种不同的酿造技术，经过发酵、蒸馏、陈化等多个环节进行酿造。吉林烧酒质地细腻，口感浓郁，香气独特。

口感评测：吉林烧酒口感柔和，回味悠长，入口后有浓郁的麦香和酒香。其酒体糯而不腻，口感清爽，酒味醇厚。

酒质评测：吉林烧酒属于白酒种类中的浓香型，是用麦曲等多种曲种进行酿制。其经过传统的木桶陈酿工艺，陈酿时间在1-5年之间，口感香醇而不失清爽口感，适合消费者不同年龄段的口味需求。

1.原料：吉林烧酒选用的是优质粮食，如高粱、大麦、小麦等，而不同于其他酒类的原料。

2.酿造工艺：吉林省烧酒有着自己独特的酿造工艺，包括使用不同的曲种，以及传统的木桶陈酿工艺。

洮南香是吉林省名酒之一，吉林省洮南市特产，中国国家地理标志产品，起源于清朝。选用当地优质高粱、大米、豌豆等粮食，配以当地特产田园水，采用传统手工酿造工艺，历经数十道工序，经过长时间陈放而酿制而成。洮南香以酒香和长久的回味而闻名。

口感评测：洮南香口感浓郁，入口有醇厚的酒香，回味清新，略带甜味，非常适合女性及年轻人的口味需求。

酒质评测：洮南香属于浓香型白酒，其制作过程中所有环节都采用了天然的手工酿造工艺，时间长，质量优，具有独特的风味和带有地方特色的味道。

1.地域：洮南香源自洮南市，地域相对狭窄，但是以其纯正的地方特色风味赢得了消费者的喜爱。

2.酿造工艺：洮南香采用了老工匠手工酿造，每道工序都用心制作，使得洮南香的口感和香气都非常独特。

国宝大泉源是吉林省的名酒之一，吉林省通化县特产，中国国家地理标志产品。国宝大泉源以优质的高粱、大米、豌豆等为原料，采用传统的浸泡、糖化、发酵等多道工艺酿制而成。国宝大泉源酒体细腻并带有醇厚的香气，口感醇厚甘甜。

口感评测：国宝大泉源口感平稳，微酸微甜，适合不同风味的消费人群，入口后香气浓郁，口感醇厚，有一定的酱香味，深受大众喜爱。

酒质评测：国宝大泉源不同于其他白酒的地方在于其采用传统的浸泡、糖化、发酵等多道工艺酿制，酿造过程中严格控制温度、湿度等环境因素，使得酿造的酒质优良，同时它也是一种浓香型白酒。

1.原料：国宝大泉源选用的是当地优质的高粱、大米、豌豆等粮食作为原料，是与当地特色相关的一种白酒。

2.地域：国宝大泉源产自白城市大安市的大泉山中，是与当地地形和环境密切相关的一种名酒。

总体而言，吉林烧酒、洮南香和国宝大泉源这三种吉林省的知名白酒在口感和酒质上都有其独特的特点。

吉林烧酒选用优质的粮食，采用多种曲种酿制，陈酿时间长，口感香醇；

洮南香采用老工匠手工酿造，口感浓郁，带有地方特色风味；

国宝大泉源选用当地优质原料，传统的酿造工艺，口感甘甜，酒质优良。

这三种白酒的不同之处体现在原料选择、酿造工艺、地域等方面，具有各自的地方特色和味道风格。