位于昌吉市的西域娜依主题餐厅，因其装修风格充满浓郁的维吾尔族风情，菜品囊括了南北疆美食的独特风味，吸引了不少食客前来品尝。让人感到意外的是，这家独具民族特色风情的餐馆是由37岁的四川小伙李国华一手打造的。

5月30日，记者见到李国华时，他正在筹备昌吉市长宁路店的装修事宜，他告诉记者，待完成装修，长宁路店的西域娜依主题餐厅也将开门迎客。

同记者说起自己的创业过程，李国华的思绪回到了16岁那年。李国华生在农村，初中毕业后，由于家庭贫困辍学。“迷茫的时候我也曾想过，是否要和父母一样，过面朝黄土背朝天的日子，但我始终不甘心！”李国华说，他向邻居借了50元钱，只身一人坐上了前往新疆的绿皮火车，满眼的戈壁荒滩和家乡的绿水青山形成了强烈反差，他一度以为自己坐错了车，直到在乌鲁木齐火车站看到接他的亲戚，才放下心来。

初来乍到又没有文凭，如何生存？亲戚介绍他到乌鲁木齐的一家四川菜馆洗碗。每天早晨8点起床后，他首先要到距离菜馆1公里之外的地方拉水，回来后就开始打扫卫生、烧炉子。李国华在洗碗之余还主动帮别人干活，他常给店里的厨师打下手，因为他勤快，厨师很喜欢他。年，四川菜馆的一位大厨准备去大酒楼工作，邀他一起去，李国华欣然答应。

来到新的大酒楼，李国华发现这里厨师很多，竞争激烈。“如果自己没点真才实学，还真没有立足之地。”李国华说。因此，他虚心向其他厨师学习雕刻、腌制、炒菜等各种烹饪技术，下班后也不休息，买来冬瓜、胡萝卜在宿舍练习雕花、雕鸟。

机会是留给有准备的人的。年，海德酒店向李国华抛来了“橄榄枝”，他如愿以偿来到海德酒店上班，一年后，升任厨师长，几年时间里，他不仅提升了烹饪水平，还学习了很多酒店管理经验。年，他被委派到北京管理店面，在北京，他最想念的还是新疆味道。

“在北京时，我萌生了回新疆创业的想法，开一家独具新疆风味的餐饮店，还要将快餐、烧烤、特色小吃融合在一起，满足不同人群的需求。”李国华说，新疆人对吃很讲究，不仅要吃得扎实，还要色、香、味俱佳。

为了寻求地道的新疆美味，年到年，李国华跑遍了喀什、和田等地的老城区、老巷道，和维吾尔族老人交朋友、学烹饪手艺。“维吾尔族老人认为，要将‘饮’和‘食’融合搭配好，这些老人常年吃羊肉，同时会搭配解油腻的汤，保证健康。这启发了我，准备菜品时要讲究饮品的搭配。”李国华告诉记者。

年9月，李国华打造的第一家西域娜依主题餐厅在昌吉市开张。“我从南疆请来厨师做地道的南疆风味美食，也向他们学习厨艺，现在店里的每一道菜我都会做。”李国华说，目前他已拥有3家直营店、两家加盟店，还有一家新店也将开业。

李国华从事餐饮业已有21个年头，他说：“一路走来，我觉得是勤奋、努力、机遇等成就了我。我的店里有太多努力的员工，我必须不断奔跑，跟上他们的步伐。我的愿望是将西域娜依餐厅开到全国各地，将新疆美食推广到全国各地。”（昌吉日报记者廖冬云）

来源：昌吉日报

编辑：徐锡思、何玉洁、段莉