厦门是一座美丽而迷人的海滨之城，有着花园式城市的美誉，很早之前就想来这边游玩一番了一直没什么机会。这次也是应朋友的邀约一起过来了一趟。刚下飞机我就觉得这次是没白来，和我想象中的一样空气清新景色宜人，北方早已经穿上棉袄了，这里的天气只需穿一件薄衣就好，还没到海边就已经先闻到了海边的味道。来厦门的第二天就由我的好友带着我和另外几人一起从居住地出发，先去了厦大白城看海，还去了曾厝垵等地品尝小吃之类的，说起小吃，现在还在回味着早上吃的那晚蚝干粥，含口得香而且味道鲜美，和在外边吃到的其他粥类还是有很大区别的，不知道来厦门游玩的朋友们你们都品尝过了吗？作为厦门的特色小吃之一，既然来这里的当然不能错过。相传蚝干粥源于年，为蒋氏祖辈世传，采用蒋家祖传秘方配制的调味料熬制而成，至今已经有接近三百年的历史了。后来根据时间，以及气候季节等差异变化逐渐的做出调整，做出了如今口味。在养生粥品牌市场上有着很高的知名度，在全国很多地方都能看到它的身影。之所以厦门蚝干粥被称为养生粥，这与它的制作和材料有着很大的关系，粥中所用的高汤也是在严格标准控制下的温度、压力、时间、火候的控制下精心熬制而成的，每一道工序制作非常的明确要求也很高。熬制出的汤汁鲜美、味道香醇，富含高钙质、高胶原蛋白等多种营养成分及微量元素，因此具有养生的功效。不但能够强身壮骨、充饥止渴、还能预防疾病、消除疲劳、清理肠胃等功效，听着是不是很神奇，就想来一碗？至于制作蚝干粥所需要的材料主要是：排骨、大米、蚝干、芹菜、姜，个人也是可以尝试去做一做的，虽然煮不出店里的味道，总体来说还算是不错了。我们来看看蚝干粥在家里的简易做法，有兴趣的朋友可以试试。首先将米、排骨、蚝干洗干净，再切5片左右的姜一起放入高压锅中，倒上适合的水，盖上高压锅的盖子开大火等待一直到听到吡的声音马上关火，让其冷却。这些步骤结束以后不是就能吃了，接下来将高压锅的盖子打开，再开大火，这回不用盖盖子，拿一把勺子不停的去搅动锅里的粥，再加入一点油，盐巴味精已经切好的芹菜粒，搅拌到你觉得够浓稠了就可。朋友们是不是很简单？如果你想吃其他口味的，也可以试试蚝干加其他东西像是鱿鱼，虾之类的或者是直接加蚝干不加排骨也行，个人觉得有排骨味道会比较好，就看你们自己的个人口味是怎样的了。来一趟厦门，学了一道小吃回去也算是不枉此行了，朋友们，你们学会了吗？