如果你遇到一个成都姑娘说自己“喜欢兔兔”，那你最好多问一句：你到底是喜欢兔兔，还是喜欢吃兔兔？
虽说许多地方都有吃兔肉的习惯，但成都人对兔兔尤其狂热。红烧、爆炒、凉拌、火锅……从兔头到兔腿，一个也不放过。
那么问题来了：兔兔究竟有什么好吃的，成都人为啥那么爱吃兔兔？
兔肉干锅
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成都人为什么爱吃兔兔？
兔子的美味，并不只成都人情有独钟。先秦《诗经》有云：“有兔斯首，炮之燔之；燔之炙之；燔之炮之。”——古人早就吟着诗唱着歌把兔子煨、熏、烤了下酒吃。
每个时代的吃货都在兔子身上下足了功夫：
蜀地养兔虽然从清乾隆年间才逐渐开始，但因为成都平原周边多丘陵，兔类比大型牲畜更适合生长，所以兔肴入馔迅速普及：
时至今日，四川人每年要吃掉约2亿只兔子，占全国消耗量的70%，足见对兔兔爱得深沉。
2
兔兔食用部位指南
兔子从头到脚几乎每个部位都可以食用。兔肉低脂肪高蛋白，吃下去毫无负罪感。料理得当的话，甩出鸡胸肉几条天府大道。
3
在成都，花式吃兔兔
兔头
检验一个人是不是成都土著，最好的办法是丢给他/她一块兔头。如果对方上手就轻车熟路地掰开来啃，那不用开口也知道是老乡。
兔头在成都人生活中的地位，相当于鸭脖之于武汉，凤爪之于广州。很多成都女生是把兔头当零食吃到大的：花生瓜子可以没有，但兔头隔三差五都要买来啃几回。
要知道，在成都方言中，男女之间的亲吻，就叫“啃兔脑壳”——这就是爱啊。
半个手掌大小的兔头，骨酥肉耙，鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道，前者以麻为主，很是爽口；后者则口味鲜香，卤炒细腻。
对了，不用戴手套——边吃边舔手指也是乐趣的一部分呢。
推荐店家
邓氏兔头
人均：兔头8元／个，兔腿9元／个（可抽真空）
