广东有21个地市
每个地方都有自己代表性的美食
但是一定有三道菜你们觉得最具代表性的
不妨来看看是不是这三道！
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深圳代表美食光明乳鸽
光明乳鸽被称为天下第一鸽，是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。先把乳鸽处理干净，然后用卤水浸入味。油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水，再慢慢地把乳鸽浸在热油内，泡炸5分钟至金黄色后，下入虾片炸脆，斩好上碟。
沙井鲜蚝
蚝是宝安最著名的特产，以沙井蚝最著称于世。沙井的蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美。来宝安的人一定要去品尝的一种美食便是生蚝，尤其是烤生蚝，其肉质鲜嫩夹着蒜茸的香味，萦绕舌齿之间，让人念念不忘。
南澳鲍鱼
素有"食海鲜，到南澳"美誉的南澳镇，其水产资源久负盛名，是全国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。
珠海代表美食珠海膏蟹
珠海膏蟹肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐迩。吃螃蟹最好在冬前春后，这时的膏蟹正是“蟹封嫩玉双双满，壳近红脂块块香”。
斗门重壳蟹
斗门重壳蟹生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每斤中只能选取10斤）。其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴。
横琴蚝
横琴蚝是生长在珠海市横琴岛的一种牡蛎。横琴蚝以大、肥、白、嫩、脆，傲视同类。吃蚝，打火锅最好，要用老鸡作锅底，加几颗胡椒也行，点点酱油便可，喜欢点介辣的就当是吃鱼生吧。
汕头代表美食汕头牛肉丸
牛肉丸是广东潮汕最著名的传统小食之一。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。吃牛肉丸还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
蚝烙
蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
豆糕粿
“豆糕粿”一个叫一“盏”，它是潮汕小吃之一。制作时先将米研磨，再将绿豆粒均匀掺入米浆中，然后舀进三角形叶状的陶质“盏”里，再放到锅炉上猛火蒸熟。熟后的“豆糕粿”是跟“盏”粘在一起的，吃的时候须用一支船浆状的竹片将果与“盏”剥离。
潮州代表美食沙茶粿
沙茶粿是广东潮州地区传统小吃，做法是先将将芝麻酱用热水打开至糊状，粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。
鸭母捻
鸭母捻本为元宵节的小吃，故俗称元宵。馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。
腐乳饼
腐乳饼，是具有一股腐乳香味而得名的一种饼。比鸡仔饼大点、软一点，馅料多样一点。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。
梅州代表美食腌面
梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。
盐焗鸡
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
沙田柚
沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、消食、解酒毒等功效。
韶关代表美食糯米酿豆腐
此菜属于粤菜系客家菜。出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
爆炒山坑螺
爆炒山坑螺源于广东韶关。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
三华李
三华李，别名大蜜李、鸡麻李、小蜜李，是广东地区最誉盛名的名优、特色水果之一，翁源县三华镇是三华李的发源地，为果质最优之地。成熟的三华李，表面有一层“白霜”(本身保护作用的)。三华李对肝病有较好的保养作用。
东莞代表美食厚街烧鹅濑粉
厚街濑粉是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞大包
很多老莞城或许都有吃过这样的大包，馅料有鲜猪肉，鲜鸡肉，鸡蛋，冬菇等，包子大而足料，绝对没有偷工减料的成分，还有十分美味的糯米卷，价格便宜，可以说东莞大包正在渐渐失传，快要找不到正宗的大包了。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是广东东莞特色传统名点，属于端午节食俗。用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成。
中山代表美食中山脆肉鲩
中山脆肉鲩，由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。
粉果金吒
中山粉果是广东中山族地方传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。
杏仁饼
主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。
茂名代表美食糯米籺
糯米籺，一种食品，就是用糯米或者糯米粉做的籺，包括有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、糖心糍、糖板籺、灰水棕、艾籺、糯米糍等。茂名人逢年关总制作传统小食,做籺。
沙煲粉
沙煲粉在茂名还是比较常见的，吃宵夜经常会去吃。茂名的朋友觉得哪里的沙煲粉最好食呢？
高州荔枝
荔枝是茂名高州的一大特产。世界上最古老的、有多年树龄的古荔枝树就生长在高州。早在唐朝，高州荔枝就被列为朝廷贡品。品种主要有三月红、白糖罂、白腊、妃子笑、桂味、鉴江红糯荔枝、马贵荔等等。
肇庆代表美食西江河虾
肉质紧而不涩，味道鲜甜且带清香，吃者无不赞叹。吃法上主要以笼蒸、白焯、酱炒为主，拌以蒜蓉、酱油，是一道难得的佳肴。
竹篙粉
其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。
四会茶油鸡
茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，是肇庆四会的一大名菜。
湛江代表美食湛江白切鸡
湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
湛江生蚝
生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。
蒜蓉蒸沙虫
沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等；如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。而蒜茸蒸沙虫，是广东最通常的吃法。
清远代表美食清远鸡
清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口，营养丰富。
乌鬃鹅
产于广东省清远市北江河两岸。原产于广东省清远市，故又名清远鹅。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。
东陂水饺
河源代表美食河源米粉
河源市东源县的特产，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。河源米粉已有将近年的历史，以“霸王花”米排粉为代表的米粉产品。
客家酿三宝
客家酿三宝色泽各异、形状美观、味道独特。做法是把虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。
连平鹰嘴蜜桃
连平鹰嘴蜜桃以其色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆闻名，是目前广东乃至中国南方最好的桃类品种，被农科专家誉为“桃之极品”。
惠州代表美食梅菜扣肉
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
敛糕
敛糕是广东惠州地区特色糕点。惠州风俗，出生、婚仪、寿诞等喜事，要蒸红敛糕；丧事，蒸白敛糕；出生满月礼，外婆要蒸红敛糕至；婚事的“三朝回门”，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外，寿诞、丧事及年节的“观音做会”，亦多有做敛糕的习惯。
龙门米饼
旧时又称年饼，产自广东惠州龙门县。以冬米、花生为主要原料，盐、糖为辅料精制而成。有“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点。现时，龙门米饼有“永汉饼”和“蓝田饼”两种。“永汉饼”个体较茶杯口大些，“蓝田饼”似钱币大小。
揭阳代表美食普宁豆干
外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。
乒乓粿
一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
尖米丸
是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠。
汕尾代表美食鮜门虾姑
海丰牛肉饼
只有在海丰才能吃到正宗的牛肉饼。是类似于潮汕牛肉丸的一种茶点，一种特色小吃，只不过牛肉丸是丸状，而牛肉饼是扁状的，形状就像曲奇饼，相比于牛肉丸，牛肉饼显得更加精致，口感更加柔软，而且容易入口。
陆河炒米斑
炒米斑是陆河民间节日必不可少的风味小食，炒米斑又称米米呈，一般可以分为三种：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
佛山代表美食顺德姜撞奶
顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。
炸牛奶
炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。
盲公饼
它是由一盲人创制于清代嘉庆年间，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成，吃起来甘美酥脆，美味可口。
云浮代表美食罗定鱼腐
罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。罗定鱼腐也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。
南乳花生
豉油膏
豉油膏是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料，富有南方风味，其色棕黄，浓香扑鼻，深受人们的喜爱。
阳江代表美食猪肠碌
因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。
鹅乸饭
鹅乸饭是广东阳江一带的传统名点，属于粤菜系。香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。
阳江豆豉
阳江豆豉生产制作历史悠久，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。
江门代表美食古井烧鹅
古井烧鹅是广东江门新会的地方传统名菜。此菜驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
恩平濑粉
中秋佳节，恩平市北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
黄沙蚬
睦洲黄沙蚬，江门著名美食。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染。水质好，所以养出来的蚬好吃。尤其是清明节前后，黄沙蚬特别肥美、嫩白。
广州代表美食虾饺
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。
艇仔粥
艇仔粥以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名。
萝卜牛杂
萝卜牛杂是广东广州著名的小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于岭南地区，具有数百年的历史。
你是广东哪里的？
你觉得你家乡的代表菜是这三道菜吗？
如果不服，那还有哪些菜式你觉得是可以上榜的？
欢迎留言哦~~
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