成都
一座你来吃了
就不想走的城市
1.万平方公里的土地上
有1.万数不清的美食
成都以八大菜系中的川菜为主
发展为以成都、乐山
为中心地区的蓉派川菜
调味多变菜式多样
口味清鲜醇浓并重
以善用麻辣调味著称
麻
川渝湘喜辣但各有不同
重庆辛辣四川麻辣
湖南纯辣贵州酸辣
一道传统名菜麻婆豆腐
扬名海外赞声不断
一道水煮鱼用其麻辣鲜香
抓住了世人的胃
辣
成都人嗜麻辣
无辣不欢
上至火锅串串
下至冒菜钵钵鸡
“老板变态啦来一份”
“好勒，不辣不要钱”
鲜
麻辣并不是成都的所有
鱼香肉丝宫保鸡丁
每一样都给你意想不到的滋味
川菜里有一道开水白菜
是98%的人都不知道的
清新淡雅香味浓醇不油不腻
一扫川菜的刻板印象
香
一盘蒜苗回锅肉
是成都人桌上不可缺少的菜
放学回家还没走拢屋
就闻到了它的香味儿
肉还没上桌就拈一筷子塞嘴里
那种幸福感一直延伸到今天
色泽红亮肥而不腻入口浓香
成都
美食之乡
吃货天堂
天天天不重样
正常人眼里的成都
吃货眼中的成都
彭州
军屯锅盔
从小吃到大的军屯锅盔，居然是彭州的！由彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
军顿锅盔外皮酥脆咸香，和内里的猪肉/牛肉馅儿一起咀嚼，微妹儿连吃两个都不会腻，有机会一定要去尝尝地道的！
九尺板鸭
九尺板鸭是彭州市九尺镇的传统名吃。早在明朝，九尺板鸭已颇有名气了。九尺镇也被四川省誉为“板鸭之乡”。
九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。经多种香料下锅卤制，再经多道工艺精心制成，油亮鲜润，香嫩可口，口味甜绵，烟熏风味。
都江堰
腊肉
青城山老腊肉称得上都江堰一绝，切开黑黄色的外表，里面层次分明、光泽油润、香味十足。
腊肉的香气十分浓郁又不失清新，入口有嚼劲，越嚼越香，越香越嚼，吃过的人都想带点回去。
白果炖鸡
这也是青城山的一道名菜，当地盛产白果，白果剥壳洗净，抓一只跑山鸡，一同炖煮。
白果清新软糯，土鸡鲜美滋补，天生一对，鸡汤白润，鸡肉嫩滑，养生滋补。
崇州
叶儿粑
怀远镇的叶儿粑、冻糕、豆腐帘子合称“怀远三绝“，是崇州非常著名的传统小吃。
由于地质与水质原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这种味道来。部分地区有清明节食用的习惯。
汤麻饼
街子汤麻饼，是四川省成都崇州市街子古镇的著名特色小吃，该品因其火工精当，拥有黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点。
天主堂鸡肉
天主堂鸡肉和汤麻饼在上世纪40年代均被列为当时蜀州四大名小吃之一，因店面在天主教堂旁边而得名。
大邑
血旺
说到大邑美食，最出名的还是肥肠血旺，新鲜弹牙的猪血和大块的肥肠在麻辣的催化下让人口水直流。
豆子也是肥肠血旺最好的配料，整体口味偏重，吃这个微妹儿可以干掉几碗饭。
豆花
豆花也是大邑人餐桌上不可或缺的美食，豆花嫩得入口即化，但却能用筷子能挑起一团来，不碎不裂。
无论是白豆花蘸水还是荤豆花都是不错的选择。
邛崃
钵钵鸡
此钵钵鸡非彼钵钵鸡。邛崃“周钵钵”始创于民国5年（公元年），以放养土鸡、老鹅为基材，宰杀煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以本地辣椒面、上等花椒面等多种调料拌和而成。
钵钵鸡和邛崃的奶汤面也是一对绝配。
奶汤面
邛崃人的一天从一碗奶汤面开始。微妹儿听到这个名字的时候，还以为是牛奶煮的面。
其最讲究、最与众不同上的要数那碗汤了，猪大骨大火熬，小火煨，直到把汤熬成奶状雪白且香为止。
蒲江
丑柑
蒲江县特产，中国国家地理标志产品。丑是丑了点，但却酸甜可口十分好吃！
其维生素C的含量也远超其他水果，它还有一个别名叫不知火，难道是因为吃了不上火？
猕猴桃
除了丑柑，蒲江也盛产猕猴桃，包括“金艳”和“红阳”两个品种，具有“果形美观、香气浓郁、酸甜爽口、风味独特、营养丰富”的独特品质。
“金艳”黄肉型猕猴桃，该品种具有外形标准美观、果实大小均匀、品质独特、丰产性高和极晚熟性、极耐贮性等六大特点，是全球高端三大黄肉品种之一。
新津
黄辣丁
新津黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种，色泽金黄光亮，肉质细嫩，麻辣鲜香。
新津被称为吃鱼的天堂。黄辣丁像豆腐一样鲜嫩，肉质紧实不绵。
王巴肉
王巴肉是新津县名菜。有多年的历史。是首创者在坛子肉煨的烹制技法的基础上根据地方特色研制而成。
用坛子煨出的巴肉，色泽黄亮、醇和巴糯、肥而不腻、香味浓郁、富含营养，尤为老人所喜爱。
温江
万春卤肉
万春卤肉算得上是温江的一张名片，在同治年间就开始营业了，在万春镇上创立了第一家老店。
万春卤肉还有一大特色即是从不用卤水来泡卤菜，即使是一般的卤肉，店家也只给少量的卤水。
温江酥糖
四川著名的传统小吃之一，其制作工艺已属国家级非物质文化遗产。温江酥糖问世已有余年的历史。
温江酥糖香、甜、酥、脆、细腻、化渣，香不腻人、甜不见糖、酥不顶口、脆不觉硬。
郫都
豆瓣
说起郫县，大家第一个想到的就是郫县豆瓣。作为中国的顶尖调味料之一，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。
因其为川菜食谱中的常用调料，具有“川菜之魂”之称。
云桥圆根萝卜
桥圆根萝卜扁圆形、无分叉，表皮白色、肩部微绿、底部乳白；肉质致密、脆嫩、多汁，品质上等。
用来炖牛肉、煮羊肉汤、老鸭汤都是不错的选择，而且已经开始出口海外了。
新都
桂花糕
新都桂花糕创制于明朝末期，是新都地区特色糕类美食，桂花糕已有三百多年历史。
桂花糕最大的特点就是糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花芳香，入口化渣，香甜可口。
新都柚
新都柚作为成都市名优特产，品种已通过四川省农作物品种审定委员会认定为推广良种，其产品酸甜可口、风味浓醇、营养丰富。
新都柚果实高扁园形，果皮淡黄色，皮薄有芳香味，果肉细嫩香脆化渣，果汁酸甜适度，营养丰富，含多种维生素，尤其维C含量较高，有天然罐头之美称。
青白江?
黄牛肉
黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，青白江区的黄牛肉汤锅/火锅店确实多。
坨坨牛肉在菌汤瓦罐里炖煮，再配上虫草花，滋补养生，老少皆宜。
龙王贡韭
其种植史可追溯至清朝初年，因其“色润干爽，肉嫩细滑，味香浓郁”等独特品质，深受消费者喜爱。
因其“鞘短叶长、干爽细嫩、香味浓郁，营养丰富”的独特品质，清咸丰年被选作贡品进入宫廷，成为皇家御用菜品，咸丰皇帝食后赞不绝口，被指定为宫廷贡菜，美其名曰“龙王贡韭”。
金堂
橘子
金堂县历来盛产柑桔，栽培历史悠久，早在明末清初就广为种植。
金堂脐橙果大质优，皮薄无核，果面光滑、色泽鲜艳、肉质细嫩、化渣、香味浓。
羊肚菌
羊肚菌因外表酷似羊肚而得名，表面凹坑纵向排列，由横脉相连，与普通的菌类不同。
羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，可用来炖土鸡、烧牛肉等。
龙泉
桃子
龙泉以水蜜桃闻名，成熟的龙泉驿水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。是“可以吸的水蜜桃”哟~
桃子具有“白里透红、水份饱满、汁多味甜、香甜可口”的特性，素有天下第一桃之称。据说甜过初恋。
巨峰葡萄
龙泉不愧为成都的水果之乡，成熟葡萄紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。无核率达95%以上，糖度17度以上。
葡萄个大、颗颗饱满，吃到嘴里，甜到心里，不论是榨汁还是酿葡萄酒都可以哟。微妹儿已经等不及夏天的到来了。
双流
兔头
在成都，双流老妈兔头早已家喻户晓，以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，回味无穷。
老妈兔头已经成为了成都必吃美食之一，大到川菜馆，小到大排档，都是成都人热衷的选择。
白家肥肠粉
白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有多年的历史。粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口感顺滑。
肥肠粉的标配当然是锅盔，一口粉一口锅盔，那滋味，别提多幸福了。
成都各地的美食还远不止此
跟上微妹儿的步伐
一起去吃遍成都吧
这份美食地图在手
妈妈再也不怕我找不到好吃的啦
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△图片来源自网络
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