如果说要评哪个城市是最讲究“吃”的，那肯定是非苏州莫属。不时不食，似乎每个苏州人都有一份共同的食谱，对应着每个时节特有的美食。
如果你要懂苏州，若是接受不了浓油赤酱的本帮菜，恐怕还是得从小吃开始。苏州的小吃，不但能果腹，还能治愈心灵带来的慰藉。无论是数量还是质量，都足以为苏州写下大大的“吃货”二字。
如果这几天你或者你有朋友正在苏州游玩，那么就从下面这些正宗小吃开始吧！
馄饨
01苏州的馄饨，论个头儿，分为大馄饨、小馄饨。
要说这些年，全国各地的瞎吃在苏州遍地都是，可是，馄饨，依旧是苏州人的心头肉。
苏州的馄饨，几乎能作为一天三顿的吃食，尤其是冬天的时候，在路边寻觅到一碗好吃的馄饨，简直就是大写的满足幸福。
别看是一碗简单的馄饨，苏州人也能将这种不起眼的美食做成一种艺术，想做好，也确实要费点功夫的，光种类就有不下十来种：
馄饨
三鲜馄饨
三鲜馄饨主要是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，汤汁是新鲜的鸡汤
虾肉馄饨
肉馅里加了虾仁，虾肉鲜美，又容易消化
鸡丝馄饨
个头都很大，小葱点缀的汤底，再撒上一些金黄的鸡蛋丝，吃起来很过瘾
开洋馄饨
晒干的虾皮，再加上鲜肉、榨菜，就做成了这样一碗馄饨。
香菇馄饨
香菇馄饨的特色就是皮薄肉多，味道鲜美。
泡泡小馄饨
皮薄而不破，肉少而精巧，汤里加了苏州人最爱的猪油
刀鱼馄饨
刀鱼包进馄饨里，馄饨的汤是用猪骨和鸡骨熬出来的，皮很薄，味道鲜到不行
荠菜鲜肉馄饨
馄饨皮有点厚，但还是能看到绿莹莹的荠菜包在里面，很新鲜，鲜肉也很多
苏州馄饨，又叫做“绉纱馄饨”，皮子特别薄，透得出馅料的颜色，讲究一个吹弹可破，不过，现在这种叫法少了，大家都省略绉纱二字，直接叫馄饨了。
白案上厚厚的一层面粉，啪啪地用手掌摔打方方正正的皮子，包陷的人一手托着厚厚一叠的皮子，一手拿着一根窄窄长长的竹制刮馅板，右手在馅料盘里一刮，左右一压，右手再一挑，一个精致的馄饨几秒就出来了，这样快的速度，大概也是考验功力的吧。
晶莹透亮的皮包裹着粉红精巧的肉馅，盛在白瓷碗里撒上一点点葱花，将美食做成一种艺术，这是苏州人的特点。
/矮脚楼/
就拿这是苏州人很有回忆的一家店来说吧，矮脚楼的开洋馄饨，很多人说从初中一直吃到大学！开洋馄饨，这里面的开洋到底是什么东西？其实就是晒干的虾皮，再加上鲜肉、榨菜，就做成了这样一碗馄饨。
白汤的馄饨，如果在里面淋儿点辣椒，这馄饨风味便失之粗略而近于江北风格。一口就是一个，清淡不会甜，那味道别提多让人回味无穷了。
