云南的地理位置与全国各地比起来那可是极其的神异，云南四季温差不大，温度从东南向西北递减。

是典型的亚热带气候，降水充足，干湿分明，温度适宜。夏无酷暑，冬无严寒，多山地，湖泊水流分布较多。整个云南就是依山傍水、蓝天白云，美不胜收的桃源之地。

因为还接壤缅甸、越南、老挝国家，也会汲取很多异国的食材，水果、蔬菜、香料等。每个地州都有独具风味的美味，并且受当地的地理人文环境影响，有了自己的特色。

接下来

小编就带大家盘点一下

昆明十大特色小吃

吃货们赶紧来看一看

有没有自己喜欢吃的吧！

1、过桥米线

提起云南，提起昆明，大家最先想到的美食一定是过桥米线:

滚烫的大骨汤冒着浓郁的香气

依次放入生鸽蛋、鸡蛋、五花肉和鸡肉片

再按照自己的口味添加韭菜、豌豆尖等辅菜

米线和调味料

尝上一口，满嘴生香

肉类软嫩柔滑、蛋类香嫩流汤

连素菜和米线都吸饱了大骨汤的精华

2、豆花米线

昆明的豆花米线口味香辣爽滑怡人：

烫好一碗米线再盖上一层温热的豆花

依次撒上

甜咸酱、蒜姜汁、面酱

胡椒粉、味精、辣椒油

最后再把冬菜剁成茸

韭菜切成末浇上拌匀

味正色美，回味无穷

3、官渡粑粑

说到昆明的饼类，官渡粑粑榜上有名:

看着师傅把芝麻、花生、核桃细细磨碎

包进粑粑皮里

仿佛是包进了这座城市的人生百态

咬上一口

果仁的香气和白糖的甜味涌上味蕾

加上烫口的皮

简直是人生一大快事

4、宜良烤鸭

宜良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。

宜良烤鸭制作考究:

先将“汤褪”干净的鸭

从腋下开洞，去掉内脏和脚爪，配以佐料

在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓

再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤

烘烤时

以松毛结为燃料，待其燃到烟尽

适时翻转鸭身涂抹蜂蜜水、猪油扑于表皮

这样烤出的鸭

皮黄脆不焦、肉酥松软

甜嫩离骨、色鲜味美

5、菌子火锅

昆明乃至整个云南都被称为食菌王国，昆明人冒着生命危险都要吃的菌子是不可多得的山珍:

每年7月份左右，是吃菌子的最佳季节

这个时候层出不穷的菌子菜肴纷纷端上饭桌

野生菌火锅里各种菌子都有

最好的还原了菌子的鲜美

6、破酥包子

破酥包子是昆明的地道小吃，现在已经从民间小饭馆走进了各大饭店内，成为了昆明家喻户晓一种美食小吃：

用低筋白面粉作为馅皮

熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末作为馅

制作好的破酥包子

层层分明，口感蓬松软糯

7、调糕藕粉

这道简单的甜点想要好吃，在选料上就得讲究：

用的藕要是新鲜

选的糯米粉要细

优质的红糖熬成糖稀

芝麻要在大火里爆香

白色的糯米粉放在蜜色的藕粉中

配上红色的糖稀、玫瑰糖、葡萄干

色香味俱全

在昆明土著中对调糕藕粉还有一种说法——

它象征着青年男女，下面的藕粉代表了姑娘，米糕代表着小伙，藕粉与米糕在一起说明了他们永远在一起不分离。

8、炸洋芋

北方的土豆，南方的洋芋。

不管是土生土长的昆明人，还是在此谋生的外乡人，看到街上的小商铺，总想进去买盒炸洋芋：

把切好的土豆一股脑丢进热烈的油锅里

劈里啪啦的声音悦耳又动听

或夹生或透熟或酥脆的洋芋拌上

腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花

香辣爽口、解馋饱腹

9、鲜奶米布

这是一款大人小孩都爱的地道昆明甜品。

只需使用：鲜奶、白糖、大米就能制作的美食。

现做好的米布舀起来有种粘稠感

入口味道鲜甜，口感丝滑

且夹着牛奶加热后独特的奶香

吃一口顺着喉咙下去

只感觉一股温热爽滑

10、烧饵块

饵块，是云南人最喜欢的食物之一。大街小巷里随处找个摊子，十有八九都是卖烧饵块的：

把煮熟的大米压成块状

再架上炭火上烤至两面金黄

烤好后再抹上芝麻酱、花生酱、辣椒酱

对折再夹上一片生菜叶

软糯香甜、满口生津

以上十道昆明特色小吃

你吃过那几道呢？

如果还有没有吃过的

那赶紧叫上小伙伴

一起去尝尝吧!

(下期预告：曲靖特色美食有哪些？）

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