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本周推荐美食

这个礼拜的小乔依然在鼻音超级严重，每天睡觉都要鼻塞醒，上节目听众一直在叮嘱我多喝水的情况中度过，今天，终于扛着不住了，去诊所给自己来了3针，渐渐的才有所好转！

希望在我过生日之前身体就能倍儿棒，吃嘛嘛香！其实我只是想硬硬的吃一顿辣辣的火锅而已！小乔已泪奔，因为在感冒期间完全的食不知味，味觉靠想象。

无论病成什么样，都阻止不了我爱吃的脚步，集结上听众、同事，我又出发啦！

依然是一位男听众、一位女听众，在我的《小乔和周瑜》节目中选出！

今天我们要吃的是绝对地道的成都味道：蜀我行！

老板娘是比小乔年纪稍长爱笑的姐，从事餐饮多年，并且一直是川菜，一个地道的大同人做品质川菜，她给我的原因很简单，就是爱吃，百盛五楼的麻辣品味，也是出自她的手！

能把自己的爱好发展成为事业，真是棒！

店内颇有过年的氛围，连前台都是仿古的，乍一看还以为自己穿越了呢！

在这店里面一坛一坛的酒特别吸引人的注意，一揭盖这酒香四溢啊，是不是特别有“嘿嘿参北斗”的感觉呢？

小乔本是滴酒不沾的人，在老板娘的劝说下，也来点低度数的梅子酒（20度）尝一尝，别说，酸酸甜甜的，更偏向于饮料。

男生们，酒力擅长的可以来点儿度数较高的白酒，高庙（50度），所有的酒均是从成都空运来的。

嘘！小乔先带大家到后厨去一探究竟，听说是后厨从厨师长到厨师全部都是来自于四川，但是这川菜呀，是百菜百味！

三样菜，藕片、苦瓜、豆角三样组成，整体的感觉是油泡成的，但是闻起来和吃起来丝毫不腻，用的菜也是全素，尤其是苦瓜，改变了小乔对它的看法，吃到后嗓才感觉到回甘，味辣。

泡菜，最正宗不过的四川味道，因为好几家川菜的泡菜，味道几乎是一模一样的。小乔自己能干吃好久好久，制作过程只需要3~4天，越吃越辣！

如果你在这个冬天和小乔一样，嗓子干痒，不太能吃辣的话，这个绝对是你的最爱，冰糖银耳汤，梨已经被煮的入口即化了，口感发柔！

香辣蹄，这么多胶原蛋白的食物，小乔一定不能错过，透过镜头也能感受到它炖的有多么到位了吧，入口甜糯。

馋嘴蛙，原来小乔可从来不吃这么偏门的食物，但是后来，哈哈哈，我连小龙虾都吃了，更别说这么美味的馋嘴蛙了！

馋嘴蛙是广为流传的一道渝派川菜。蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。

里面还有很多配菜，还有小乔很喜欢的贡菜，口感偏咸，吃完之后嘴里会开启震动模式！

太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。店家的太安鱼油大，但是一点儿都不腻，味道较之前几个菜来说微辣。

钵钵鸡，名字听起来还以为是由鸡肉制作出来的菜品呢，原来这里面全是串串！

钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。

辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

这年头，川菜多，可是想吃到正宗的成都小吃，可真是不容易呢！

茶树菇炖鸡面，高汤浓重，味美。是主原料为鸡和茶树菇的一道美味佳肴，茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品，为黄褐色，大约长度8-10厘米，是一种食用、药用价值很高的伞菌。

甜水面，大同仅此一家，是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

鸡丝凉面，面条超级爽口，四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

勾魂面，相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。但是由于胡家人的技术不外传，所以四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。直到现在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的场面，据说勾魂面的主人只传内不传外，后来由于餐饮体验式培训网的努力，这神秘的面条才得以走出四川，面向全国。

三大炮，是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

红豆冰粉，是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。去到四川，大街小巷都能吃到，喜欢吃的人简直是爱不释手。店家的小吃真是太多太多了.....

照旧依然乔帮主的手绘地图为大家带上，文章分享到朋友圈儿内，到店消费并出示，就可以享受店家送上的美味福利：小吃任选一！

只能帮大家到这儿了，小乔继续埋头大吃了！

蜀我行